Kategorie-Archiv: Schnelle Küche

Kartoffelsuppe wie bei Muttern

Kategorie

Schnell & Preiswert

Anspruch einfach
Rezept-Name

Kartoffelsuppe wie bei Muttern

Eingetragen von zarina
Datum 13.10.13
Zutaten
Für 4 Personen
  • 3 EL gekörnte Brühe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 4 EL Butter
  • 4 Würstchen oder 300gr.Jagdwurst
  • 2,5 L Wasser
  • Kartoffeln
  • 2 EL getrocknete Petersilie
Zubereitung Suppengrün kleinschneiden und mit einem Löffel Butter im großen Topf anschmoren. Dann kommt die gekörnte Brühe dazu, kurz durchrühren und etwas mitschmoren und nun das Wasser aufgießen. So viele Kartoffeln geschält und in Stücken geschnitten dazu geben, dass das Wasser sie grad noch bedeckt. Alles solang kochen bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Kartoffelstampfer gut durchstampfen, damit keine Klümpchen mehr drin sind. Nun die Würstchen in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Butter schön anbraten, dann in die Suppe geben. Zuletzt werden noch 2 EL Butter und die Petersilie untergerührt. Wem es nicht salzig genug ist gibt noch etwas gekörnte Brühe hinzu. GUTEN APPETIT

Semmelknödelgeröstl

Kategorie
Anspruch einfach
Rezept-Name Semmelknödelgeröstl (2 Pers.)
Eingetragen von: Xavers Buam
Datum 06.10.2013
Zutaten
    • 2 -3 Semmelknödel (1 Tag alt)
    • Rapsöl zum Anbraten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Scheiben geräucherter Speck
    • 1 kleine Zwiebel
    • 100 g kalter Schweinebraten
    • 2 Eier
    • ca. 5 Schnittlauchhalme
    • 1 kleines Bund Petersilie
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Essig
    • Pfeffer & Salz
    • 1 Kopfsalat
Zubereitung Semmelknödel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Speck in feine Würfel und den Schweinebraten in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Speck in einer Pfanne anbraten, die Schweinebratenstücke, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles weiter rösten. Wenn die Schweinebratenstücke und Zwiebeln geröstet sind, alles zu den Semmelknödeln geben und noch mal kurz durchbraten. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken bzw. schneiden. Circa 1 EL gemischte Kräuter mit Essig und Öl zu einer Vinaigrette verrühren und Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Kopfsalat zerteilen, waschen, trocknen und mit der Vinaigrette anmachen. Die Eier verquirlen und circa eine Minute vor dem Anrichten mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles auf Tellern anrichten, mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und den Salat dazu servieren. Luasts eich guatgehn.

Zucchini-Käse Pfanne

Kategorie Aufläufe
Anspruch einfach
Rezept-Name zucchini-käse pfanne
Eingetragen von Zari
Datum 21.08.13
Zutaten 1 kilo zucchini geschnitten ohne kerne
500 gr. hackfleich
1-2 packungen schmelzkäse(sahne oder kräuter)
frische oder getrocknete kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
1 mittlere zwiebel
Zubereitung Hackfleisch mit Zwiebel anbraten, die geschnittene Zucchini zugeben und schmoren lassen bis sie bissfest ist, mit etwas Wasser ablöschen und den Schmelzkäse unterrühren. Eventuell noch Kräuter zugeben und fertig.Dazu passen Nudeln oder Reis, aber auch kartoffeln sind denkbar.Kann auch so als Suppe gegessen werden, dann vielleicht etwas mehr Wasser oder auch Wein dazugeben.

Guten hunger

 

Pasta alla Vore:

Bezeichnung:Pasta alla Vore:

Autor: Vore

Zutaten:

Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen lassen. Währendessen den Schinken und die Zwiebeln würfeln. Anschließend zunächst die gewürfelte Zwiebel andünsten, später die Schinkenwürfel dazu geben.
Einen Brühwürfel nach Verpackung in heißem Wasser auflösen, gleichzeitig eine Mehlschwitze herstellen. Die Mehlschwitze wird dann mit der Brühe abgelöscht.
Anschließend gibt man die Sahne zu und lässt einmal unter rühren aufkochen. Zum Schluss gibt man die gedünsteten Zwiebeln und den Schinken in die Soße und lässt die Soße bis zum Verzehr weiterköcheln. Abschmecken nicht vergessen. Hierzu empfehle ich das Pizza-Gewürz vom Gewürzstübchen.
Sollte die Soße zu flüssig sein, kann man diese mit Mehl oder ähnlichem nachdicken.

Gebratene Nudeln

Kategorie Schnell & Preiswert
Anspruch einfach
Rezept-Name Bratnudeln
Eingetragen von Knupschn
Datum 09.09.2013
Zutaten
  • 500 g Nudeln, nach Wahl
  • ½ Ring Fleischwurst oder-
  • 1½ -2 Packungen Kochschinken
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
    1. Statt Pfeffer emphehlen wir aber auch gerne unseren Hot Bandito Mix
Zubereitung Nudeln wie gewohnt kochen. Zwiebel in Würfel schneiden und mit Fleischwurst oder den in Würfel geschnittenen Kochschinken in einer Pfanne oder einem Bräter mit etwas Öl (kein Olivenöl) anbraten und die fertig gekochten Nudeln dazugeben, alles gut vermengen und goldbraun braten.Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon hat man eine schnelle Mahlzeit.
Buen Appetito

Käsespätzle

Kategorie
Schnell & Preiswert
Anspruch einfach
Rezept-Name Käsespätzle
Eingetragen von Spätzlefan
Datum 23.02.2009
Zutaten
  • 400 g Mehl
  • etwas Wasser oder Milch
  • 3 Eier
  • 4 Eigelb
  • etwas Salz
  • etwas Muskat
  • 2 große Zwiebeln
  • ca. 30 g Butter
  • 100 g Emmentaler
  • 50 g Gouda
  • 200 ml Rinderbrühe
  • etwas Pfeffer
  • 1 kl. Bund gemischte Kräuter (z.B. Kerbel oder Petersilie)
  • Zubereitung Für den Teig Mehl, Wasser (oder Milch), Eier, Eigelb, Salz und Muskat zu einen zähflüssigen Teig vermengen. Den Spätzleteig mit einem Holzkochlöffel oder mit der Hand so lange schlagen bis er Blasen zieht. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin unter Rühren bräunen. Den Spätzleteig durch ein Knöpflesieb oder Abtropfsieb in das leicht kochende Wasser geben und sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Spätzle dazugeben. Den Käse reiben, mit etwas Spätzlewasser und der Rinderbrühe unter die Spätzle mengen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocknen, fein schneiden und unter die Spätzle geben. Die Käsespätzle auf vorgewärmten Teller mittig anrichten, die Röstzwiebeln darüber geben. Hierzu passt gut ein Kopfsalat mit klassischem Essig-Öl Dressing

    Bruschetta

    Aglio Olio zur Herstellung von feinem Knoblauchöl

    Kategorie Schnelle Küche
    Anspruch einfach
    Rezept-Name Bruschetta
    Eingetragen von Admin
    Datum 05.10.2013
    Zutaten
  • 1 Baguette
  • 4 Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • oder Alternativ eine unserer Bruschetta Gewürzmischungen
  • Zubereitung Baguette in 2 cm breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und auspressen. Tomatenwürfel und Knoblauch in einer Schüssel geben und mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Eingelegte Tomatenwürfel auf die Brotscheiben verteilen und bei 200°C 5-10 Minuten überbacken.